1、红烧鸡爪好吃。做法：首先把鸡爪一个一个地清洗干净，然后用剪刀剪掉尖尖的部分。准备好八角、大葱葱白、桂皮、姜片，洗净备用。
2、将剪好的鸡爪放入凉水锅中，烧开煮1分钟。倒出来，放在凉水里泡一会。烧热锅，多放一些油，加入白糖。转小火，将白糖炒成糖浆。把糖浆炒好之后，先加入老抽，再加入合适的清水，大火烧开。
3、加入八角、生姜片、桂皮、葱白。放入鸡爪转成小火，烧15分钟，中途尽量不要去翻动它。汤汁收得差不多，鸡爪也好了，放入少许盐调味。可以先尝一下，如果老抽放得比较多的话，盐少加一点，要不然会太盐了。