韩式辣酱炒土豆
说起土豆这东西应该家家都吃过吧，在菜市场里，土豆的价格就是2元左右一斤，真正经济实惠。土豆蒸熟压成土豆泥，搭配一些食材就可以解决一顿正餐了。土豆和肉类搭配做焖菜，比如焖牛腩放点土豆，烧排骨放一些土豆，炒鸡块放点土豆，土豆吸收了肉类，土豆块非常好吃呢！咖喱菜放几块土豆，土豆比肉类还要好吃。说了那么多就想说土豆的做法多种多样，2元钱的土豆可以有很多花样。
土豆有地下苹果的美称，因为土豆含有多种维生素和微量元素，但土豆的维生素c是苹果的10倍，维生素b是苹果的4倍，土豆的多种微量元素是苹果的几倍，土豆吃着比较营养呢。到了夏天，很多人食欲不佳，夏天厨房温度比较高，稍微在厨房处理一下食材就会满头大汗。这次分享韩式辣酱炒土豆，这道菜在炎热的夏季都能食欲大开，又香又辣，吃着特别开胃。
韩式辣酱炒土豆的做法与平时炒土豆片做法不同，先把土豆蒸熟，土豆已经蒸熟了，炒土豆的时间缩短了很多，也就是说减少了在厨房炒土豆的时间，免得受热气煎熬。土豆蒸熟还有一个好处，蒸熟的土豆绵软可口，淀粉都保留在土豆里，口感更好。其次这道炒土豆还有一个特别之处用了韩式辣酱，韩式辣酱是发酵的酱料，发酵的时间越长，颜色越深，味道越香醇，韩式辣酱炒土豆鲜香味美，吃着开胃。前几天，我第一次做韩式辣酱炒土豆，孩子吃了几口就夸太好吃了，接连做了三次，孩子还很喜欢，还想要我继续做。
【材料】土豆 500克，蒜 5瓣，香葱 1根，盐 2克，韩式辣椒 1大勺，砂糖 5克。
【做法】
1土豆选用新鲜的土豆，长出芽的土豆不要买，我一般都挑圆圆的中等大小的土豆，圆圆的土豆容易剥，圆圆的土豆用来炒和煮都会比较粉，个头大的土豆比较适合切丝。
2 把土豆蒸熟后，剥皮，这种黄心土豆挺好吃，把土豆对成大小差不多的土豆块。
3 炒锅放油和蒜，把蒜蓉爆香，蒜蓉的分量看个人，我觉得蒜蓉和韩式辣酱混合，香味浓郁。
4 放入土豆块，把土豆爆炒，做这道菜最好用不粘锅，因为土豆淀粉含量比较多，用不粘锅放少点油炒土豆块，不用担心土豆粘锅。
5 加入一大勺韩式辣酱和少许砂糖调味，韩式辣酱可以用来炒菜也可以用来当蘸料，我这里的超市就有韩式辣酱销售。
6 土豆块和韩式辣酱炒匀，可以根据个人口味，放点生抽或者盐，因为韩式辣酱本身就有咸味，不放盐和生抽都够味道的。
【温馨提示】如果确实没有韩式辣酱，那就用蒜蓉辣酱吧，不过用蒜蓉辣酱和韩式辣酱做出来的味道一定不同的。
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